Yarra Yering Dry Red No 1 2021

Conservare in cantina fino a 25 anni. Decantare 1 ora prima di servire.Dalla Yarra Valley in Victoria, Australia, lo Yarra Yering Dry Red No 1, un prodotto Sarah Cowe, fornisce l'esperienza definitiva per gli appassionati di vino rosso. Un sommelier un po' prevenuto assegnerà a questo rosso di medio corpo un punteggio di 99, ma un aggregato di 140 critici gli ha dato 93. Come vincitore di un trofeo, questo vino rosso è senza dubbio nella top five della sofisticata serie di vini provenienti da Yarra Yering, il vigneto più iconico della regione. Questa miscela senza soluzione di continuità di Cabernet, Merlot, Malbec, Cabernet Franc e Petit Verdot è certamente all'altezza della sua fama. Note vibranti di tabacco leggero, mora, erbe secche, ribes nero, cedro e iodio dominano l'aroma del Yarra Yering Dry Red No 1. Una sottile punteggiatura di acidità minerale fornisce un eccellente equilibrio sullo sfondo. È liscio e raffinato con un lungo finale acido ben amalgamato al palato.Le uve raccolte a mano sono raccolte e miscelate con le loro proporzioni di 66% cabernet, 16% merlot, 15% malbec, 3% Petit Verdot. Dopo la cernita a mano, i singoli lotti sono fermentati in piccoli fermentatori, con porzioni di Cabernet che trascorrono periodi prolungati con le loro bucce. I singoli componenti sono tenuti in botti di rovere separate per 15 mesi prima della maturazione. Premia molto la pazienza con qualità ed eleganza. Si accompagna bene al manzo e alla selvaggina.