Moulin-à-Vent Vieilles Vignes

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Situato nel Beaujolais, in Francia, il Domaine Yohan Lardy è una cantina giovane ed emergente che si è già guadagnata un'ottima reputazione per i suoi deliziosi vini naturali, che esprimono appieno l'eleganza e il carattere del terroir locale. La tenuta enfatizza un approccio artigianale alla vinificazione, utilizzando metodi di coltivazione biologici e biodinamici, oltre a tecniche tradizionali.

Le uve Gamay provengono da un piccolo appezzamento piantato nel 1903 su terreni ricchi di manganese e granito nero con note di roccia e quarzo. Dopo la raccolta manuale e un'attenta vinificazione con macerazione carbonica a bassa temperatura, il vino finito riposa in foudres per un anno prima di essere imbottigliato secondo il calendario lunare.

Nel bicchiere, il Moulin-a-Vent Vieilles Vignes de 1903 rivela un colore brillante e intenso con sfumature rosso porpora. Il suo profilo aromatico è ampio ed espressivo, con note di frutti rossi e neri (ciliegia, fragola, mirtillo), seguite da note floreali e accenni di liquirizia. Al palato è morbido e corposo, succoso e morbido, con tannini ben integrati e un finale lungo e fruttato. Da provare con tacchino affumicato, panini con carne in scatola o tacos di manzo e pasta all'amatriciana.