Ypsilon IGT Terre Siciliane 2017

Una grande Y coricata sul mare: questa l’immagine che evova dall'alto l'arcipelago delle Eolie, questo il nome scelto da Tenuta di Castellaro per il suo nuovo vino rosso, un blend di Corinto, Nero d’Avola e Alicante vinificato a bassa temperatura con breve macerazione sulle bucce, fermentato naturalmente e affinato in acciaio, per esprimere al meglio freschezza, mineralità e i sentori tipici di frutti rossi e spezie. Da dedicare a piatti della tradizione locale, come il coniglio all’agrodolce o il pescespada all'eoliana.