AbbinamentoPasta al pomodoro e basilico, riso freddo con piselli, mais e cubetti di mortadella, in generale primi non troppo impegnativi.
Descrizione
Un prodotto che rappresenti la storia e la tradizione della Valpolicella, un vino non impegnativo, che non vuol dire necessariamente dalla “beva facile”: questo lo sforzo del produttore, questo il riuscitissimo risultato: un vino rosso di media struttura ma allo stesso tempo bello pieno e avvolgente, perfettamente equilibrato. Possiamo notare sentori tipici fruttati molto persistenti, capaci di evolvere dopo qualche tempo. Da provare con il nostro piatto nazionale: pasta al pomodoro, basilico e grana.
VinificazioneRaccolta selezionata e manuale delle uve, che subito dopo vengono fatte fermentare per 10 giorni a temperatura controllata. Malolattica in acciaio, cui segue un affinamento di 6 mesi in barriques e di nuovo una breve sosta in acciaio.
