Amarone della Valpolicella Classico

Che tipo di vino è L’Amarone della Valpolicella Classico di Zenato è un rosso avvolgente, nato da un blend di Corvina, Rondinella, Croatina e Oseleta. Il bouquet sfaccettato regala note di amarena sotto spirito, frutta secca, liquirizia, sandalo ed echi balsamici. Al palato esprime una struttura maestosa, dove l’evidente massa glicerica è bilanciata da una trama tannica nobile e da una misurata freschezza. Il finale sapido e speziato si sposa alla perfezione con formaggi stagionati e selvaggina, prestandosi magnificamente anche come vino da meditazione. Da dove proviene Questo rosso prende vita nella zona storica dell’Amarone della Valpolicella, a Sant’Ambrogio di Valpolicella. Le uve provengono dai vigneti della tenuta Costalunga, i cui filari ben esposti favoriscono un sorso concentrato e ricco di estratto. L’impiego di pratiche di agricoltura biologica e sostenibile preserva le caratteristiche naturali dei suoli veronesi. Questa cura meticolosa del terroir dona un profilo aromatico complesso e un colore rubino cupo, fedele testimonianza dell’anima di questo territorio. Come viene prodotto Il processo produttivo inizia con la raccolta manuale dei migliori grappoli tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. I frutti affrontano poi un periodo di appassimento di tre o quattro mesi, necessario per concentrare zuccheri e aromi. Seguono la pigiatura e una lenta macerazione sulle bucce per quindici o venti giorni a temperature controllate. L’affinamento conclusivo si svolge in botti di rovere per un minimo di trentasei mesi, un passaggio chiave per definire il carattere vellutato e l’eccezionale longevità del vino firmato Zenato. Storia e curiosità Nato dalla passione della famiglia Zenato, che dal 1960 valorizza l’eccellenza dei vitigni veneti, questo maestoso Amarone della Valpolicella Classico DOCG è un’autentica icona del territorio. Le pregiate uve dei vigneti Costalunga vengono raccolte manualmente e sottoposte a un meticoloso appassimento di 3-4 mesi per concentrarne gli aromi. Una maturazione di almeno 36 mesi in botti di rovere conferisce al vino la sua tipica struttura vellutata e avvolgente. L’enologo Alberto Zenato firma questa eccellenza, premiata con 96 punti James Suckling e Tre Bicchieri Gambero Rosso.