Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio

L’Amarone Classico della Valpolicella Riserva Sergio Zenato è un vino rosso di grande prestigio, prodotto esclusivamente da uve selezionate provenienti dai vigneti più vecchi situati a Sant’Ambrogio di Valpolicella, nel cuore della zona classica. Zenato realizza questa riserva solo nelle annate d’eccellenza, conferendole un carattere distintivo e un notevole potenziale di invecchiamento. Ottenuto da un blend di Corvina, Rondinella, Oseleta e Croatina, il vino nasce da una vendemmia manuale seguita da un lungo appassimento naturale delle uve in fruttai ben aerati per circa quattro mesi. La vinificazione avviene a gennaio, con una fermentazione lenta sulle bucce di 15-20 giorni e un successivo affinamento di almeno quattro anni in botti di rovere di grandi dimensioni, a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia per un anno. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino carico, che evolve verso tonalità granato con l’invecchiamento. Il profumo è intenso e complesso, con sentori di ciliegia, marasca, piccoli frutti di bosco e note speziate. Al palato risulta caldo, pieno, strutturato e armonico, con grande profondità e persistenza gustativa. Si abbina egregiamente a selvaggina arrosto, carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.