AbbinamentoTagliere di salumi e formaggi, pasta al ragù, risotto ai funghi, arrosti e stufati.
Descrizione
La famiglia porta avanti con immutata passione l’opera iniziata dal fondatore Sergio Zenato nel 1960, ed oggi esporta i suoi vini in oltre sessanta Paesi, facendo conoscere ed apprezzare ovunque le eccellenze dei vocatissimi territori del Lago di Garda e della Valpolicella. Il Valpolicella Classico Superiore DOC è il rosso che non può mancare sulla tavola di chi ama bere bene ogni giorno: fruttato e minerale, vellutato e di buona struttura, è raccomandato per primi e secondi piatti di terra, semplici ma sempre di ottima qualità.
VinificazioneRaccolta manuale delle uve, diraspa-pigiatura e macerazione tradizionale per 10 giorni in vinificatori di acciaio. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce con pressatura soffice. Affinato in tonneaux di rovere per circa 12 mesi.
