Il Pinot Grigio di Ziobaffa è il risultato di una perfetta combinazione tra metodi tradizionali e l'impiego di moderne attrezzature. Dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto fermenta in contenitori di acciaio inox a una temperatura di 16°C per 15 giorni. Si presenta alla vista di colore giallo paglierino. All'olfatto richiama freschi aromi di frutta a polpa bianca e agrumi, che sfumano in un delicato bouquet floreale. Al palato si dimostra fruttato e fresco, dotato di un bell'equilibrio. Ben si accompagna a portate a base di frutti di mare e pollame, è eccellente come aperitivo.
