Vino Spumante Ribolla Gialla Brut Millesimato Optimum

Che tipo di vino è Zorzettig Ribolla Gialla Brut Optimum è uno spumante dal carattere brioso, ottenuto da uve Ribolla Gialla. La lavorazione esalta un colore giallo paglierino tenue, preludio a un profilo aromatico invitante. Al naso emergono note di frutta a polpa bianca e mela Golden, arricchite da sentori di fiori di ginestra, yogurt e una delicata fragranza di crosta di pane. Il sorso si rivela fine e vivace grazie al metodo Charmat, che ne definisce un perlage dinamico. Questo brut è ideale per accompagnare piatti di pesce magro, formaggi e antipasti, esaltando ogni sapore con grande equilibrio. Da dove proviene Le radici di questo spumante affondano nei vigneti di Spessa, situati in provincia di Udine, nel Friuli-Venezia Giulia. I filari crescono a 220 metri di altitudine, con esposizioni a nord e sud che garantiscono una maturazione equilibrata e un’ottima tensione gustativa. L’area, protetta dalle Alpi Giulie e mitigata dalle brezze del Mare Adriatico, crea un microclima ideale per la Ribolla Gialla. Fondamentali sono i suoli composti da ponca argillosa, una tipica stratificazione di marne e arenarie di origine eocenica. Questa natura geologica conferisce ai grappoli una spiccata freschezza aromatica, donando al vino un’espressività autentica e territoriale. Come viene prodotto La produzione inizia a settembre con una vendemmia manuale e un’accurata selezione dei grappoli. Una macerazione a freddo di dodici ore permette di estrarre delicatamente i profumi varietali della Ribolla Gialla. La prima fermentazione avviene in acciaio, seguita dalla presa di spuma tramite metodo Charmat. Il profilo gustativo si amplia grazie a un affinamento sui lieviti di nove mesi, supportato da bâtonnage settimanali che donano complessità senza appesantire il palato. Il ciclo si conclude con un breve riposo in bottiglia, che stabilizza il profilo sensoriale per offrire un assaggio pulito, dinamico e persistente. Storia e curiosità Optimum celebra i vigneti di Spessa, dove la cantina Zorzettig vinifica magistralmente la Ribolla Gialla. Custode di una tradizione friulana che risale al 1874, l’azienda valorizza le viti coltivate a 220 metri di altitudine nei Colli Orientali. Le radici affondano nella tipica ponca argillosa eocenica, donando al vino un’eleganza assoluta. Grazie alla sapiente guida dell’enologo Saverio Di Giacomo, la vendemmia manuale di inizio settembre dà vita a un vibrante spumante VSQ, espressione autentica della storia e del carattere di questa terra eccezionale.