Kairos

Profilo gustativo

Descrizione

Rosso fermo veneto, 15% vol, prodotto da Zyme. Un blend unico di 15 vitigni tra cui Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Corvina, Merlot, Oseleta, e Sangiovese, annata 2021. Vinificazione in vasche d'acciaio e cemento, con crio-macerazione e fermentazione con lieviti indigeni per 20-25 giorni. Affinamento di almeno 2 anni in barriques di rovere francese e successivo affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi. Mix di frutta, fiori e minerali, in alternanza. Colore rosso rubino brillante con riflessi granati. Sensazione di avvolgente ricchezza e complessità, con frutta, spezie e alcoli superiori che si alternano con sapori di marmellata di frutta e sottobosco, poi tabacco, cannella, noce moscata, chiodi di garofano uniti alla mineralità esaltano la profondità del puzzle. Chiude con persistenza e suadente dolcezza. Premiato con 4 Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS) e 95/100 Vinous. Si abbina a piatti importanti e delicati di carni bianche e rosse con salse robuste e speziate, ottimo con formaggi saporiti e maturi e cacciagione.