Veneto Rosso IGT Kairos

Già dall'etichetta, il vino Veneto Rosso IGT "Kairos", prodotto da Zýme, vuole comunicare quella che è l'essenza che lo anima: un mosaico multicolore riconduce infatti alle 15 diverse varietà vitate, da cui proprio il Kairos è ottenuto. Raccolte in base ai singoli tempi di maturazione, le uve vengono vinificate in vasche di acciaio e cemento, per poi maturare 36 mesi in barrique e completarsi con un affinamento in bottiglia di almeno un anno. Propone un mix di sensazioni organolettiche complesse e articolate, che comunque riescono mirabilmente ad armonizzarsi tra di loro, regalando un equilibrio gusto-olfattivo non facilmente riscontrabile in etichette di pari categoria. Intrigante e interessante: da provare.