Champagne Bollinger Rosé Brut

Lo stile della casa di Aÿ è inconfondibile. Merito della particolare cuvée, creata come da tradizione per la Maison assemblando vini provenienti dalle ultime due annate di vendemmia con l’aggiunta di vini di riserva, di grande diversità per origine e annate. A volte addirittura conservati in magnum chiuse con tappo di sughero. In questo caso particolare, inoltre, per raggiungere la desiderata punta di rosa del vino finito, viene anche aggiunto un 5% di vino rosso proveniente da La Côte aux Enfants. Ne deriva un vino fortemente strutturato ma con un’espressione netta e precisa, affinato sui propri lieviti in bottiglia per almeno 36 mesi. Colore rosa antico, con un perlage fine che lo rende molto brillante, al naso è piacevolmente fruttato, con note evidenti di fragola, ribes e mirtillo maturi, su uno sfondo burroso con richiami di biscotto e mandorla. In bocca è cremoso ma fresco. Piacevolmente strutturato, lungo e vivace, sulla tavola sa sempre come regalare grandi soddisfazioni. Ottimo con gamberoni o aragosta, c’è chi lo apprezza anche come fine pasto, magari accompagnato da una coppa di fragole o lamponi al naturale.