Bollinger

Champagne Bollinger special cuvée Ad Ay, uno dei paesi storici nel cuore della regione della Champagne, sorge la Maison Bollinger. Fondata nel 1829 da Athanase Louis Emmanuel, conte di Villermont, insieme al tedesco Joseph Bollinger e all’appassionato di vino Paul Ranaudin. Nel corso degli anni, dopo essere riuscito a imporre con successo le sue bollicine soprattutto nel mercato inglese e in quello statunitense, fu proprio Joseph Bollinger a divenire l’uomo-simbolo della Maison, dando origine allo stile che ancora oggi caratterizza lo Champagne Bollinger. Oggi universalmente riconosciuta per la grande qualità dei suoi vini, la cantina, grazie alla posizione privilegiata dei vigneti di proprietà ed a una rigida etica produttiva, addirittura sancita da principi messi per iscritto, è affermata da anni a livello internazionale. Un esempio delle rigide regole seguite dall’azienda: solo il mosto della prima spremitura (la cuvée) viene utilizzato per produrre gli Champagne Bollinger, mentre tutto quello ottenuto con la seconda pigiatura è venduto ad altre cantine. Attualmente, la maison può contare su un’estensione vitata che arriva a coprire oltre 160 ettari, la maggior parte dei quali si trovano suddivisi tra la montagna di Reims e il territorio di Ay. Gli Champagne di Bollinger: solo Grand Cru e Premier Cru Classificati per oltre la metà come Grand Cru, e come Premier Cru per la restante parte, i vigneti sono allevati con meticolosa cura, dove le piante crescono nel pieno rispetto di ambiente ed ecosistema. Oltre al pinot meunier e allo Chardonnay, è soprattutto il Pinot Nero il vitigno attorno al quale ruotano gli assemblaggi della maison, che usando sapientemente le uve di questo vitigno, riesce a conferire ai suoi Champagne ricchezza, vinosità e rotondità. Dal Brut “Special Cuvée” all’Extra Brut “R.D.”, dal Rosé ai millesimati: nelle storiche cantine sotterranee, lunghe chilometri, gli Champagne Bollinger maturano dai tre agli otto anni — ben oltre quanto richiesto dai disciplinari, garantendo il perfetto sviluppo degli aromi ed esprimendo sempre il massimo equilibrio possibile. Scopri il meglio di Bollinger tra i nostri vini online! Il prezzo degli Champagne Bollinger A differenza di altre maison celebri, Bollinger ha i propri vigneti, l'85% dei quali sono Premier e Grand Cru, il meglio che il terroir della Champagne abbia da offrire. Inoltre, la Maison possiede due preziose parcelle mai colpite dalla fillossera (le celebri vieilles vignes). Tutto questo dimostra che dietro il prezzo di uno Champagne, si cela un intero mondo di tradizione e qualità. Nel caso di Bollinger ecco quindi le varie fasce: La Special Cuvée è il bestseller della maison, ottimo rapporto qualità-prezzo, attorno ai 60-70€. Una cuvée di Pinot, Chardonnay e Meunier da diverse annate. Al palato è vellutato con note di pera, brioche e noce. Il Bollinger Rosé è la versione non-vintage in rosa, basata sulla Special Cuvée. Offre grande freschezza e note di frutti di bosco. I prezzi si attestano tra i 70€ e i 90€. Il Bollinger PN (Blanc de Noirs) è un vero gioiello della maison, con prezzi sui 130-200€. Parliamo di cuvée realizzate 100% con uve di Pinot Noir tra le migliori al mondo. Cuvée come la PN AYC18 (basata sul cru di Ay) sono tra i migliori rappresentanti della categoria: al palato emergono profumi di confettura, fichi secchi e pan tostato. La Grande Année & La Grande Année Rosé sono gli champagne millesimati della Maison, prodotti solo nelle annate d’eccellenza (come la 2014). Stupiscono per il perfetto equilibrio tra robustezza e delicatezza, con un invecchiamento prolungato sui lieviti. Offrono note di frutti rossi (nel Rosé) e grande complessità. I prezzi di partenza si attestano tra i 180€ e i 250€, a seconda della versione (Brut o Rosé). Gli Extra Brut R.D. (Récemment Dégorgé) sono i pesi massimi, disponibili in annate top come 2008 o 2007, da 375€ a oltre 600€ a seconda del millesimo. R.D. significa "recentemente sboccato": si tratta della Grande Année che invecchia molto più a lungo sui lieviti (anche oltre 8 anni) prima della sboccatura. Mousse fine e persistente, aromi di frutta matura, frutta secca, panettone e note tostate, con un sottile sottofondo di agrumi e spezie. Scopri anche la nostra selezione di Champagne, le nostre bottiglie di bollicine Trento DOC e bollicine Blanc de Noirs.