AbbinamentoCaviale, crostacei, tartare di pesce, frutti di mare.
Descrizione
Alla maison Bollinger solamente le annate eccezionali diventano Champagne La Grande Annèe. La Grandè Annèe di questa meravigliosa annata è un blend di uve Pinot Nero e Chardonnay classificate Grand Cru e Premier Cru, vinificate in botti di rovere usate, un metodo antichissimo che Bollinger è tra i pochi a non avere abbandonato. L’affinamento sui lieviti è lunghissimo, il remouage e la sboccata sono fatti a mano. Tutti dettagli che concorrono alla creazione di questo Champagne straordinariamente cremoso, intenso e minerale, perfetto per un'occasione particolare, un regalo importante, un menù raffinato.
VinificazioneLa fermentazione avviene interamente in botti di rovere e la maturazione avviene con tappi di sughero, per un tempo di affinamento in cantina più del doppio rispetto alle regole della Denominazione.
