Toscana Jassarte

Il Jassarte di Guado al Melo è un vino distintivo proveniente dall'areale di Bolgheri, nella provincia di Livorno, risultato dell'assemblaggio di 30 varietà a bacca nera, sia tradizionali locali sia di altre zone mediterranee, accuratamente selezionate per la loro reciproca compatibilità e adattabilità al microclima locale. Alla vendemmia manuale delle uve segue una pigiatura soffice. La fermentazione si svolge in modo tradizionale in vasche di acciaio a temperatura controllata, con macerazione a contatto con le bucce. Il vino matura poi in botti di rovere nuove per 24 mesi e si affina in bottiglia per circa 12 mesi prima di essere immesso sul mercato. Vino dal colore rosso rubino profondo. Al naso si distinguono eleganti note di frutta rossa, arricchite da accenti di incenso, spezie e menta, creando un bouquet complesso e invitante. Al palato il vino è molto fresco, equilibrato e persistente. Perfetto per accompagnare primi piatti al ragù e portate a base di cacciagione.